福建省宝玉石协会拟搭建珊瑚研究平台，成立珊瑚研究专业委员会，以此向闽台众多珊瑚爱好者提供交流的机会。
珊瑚形象像树枝，颜色鲜艳美丽，可以做装饰品。宝石级珊瑚为红色、粉红色、橙红色。红色是由于珊瑚在生长过程中吸收海水中1%左右的氧化铁而形成的，黑色是由于含有有机质。具有玻璃光泽至蜡状光泽，不透明至半透明，折光率1.48－1.66。硬度3.5－4，密度2.6－2.7g/cm3，黑色珊瑚密度较低，为1.34g/cm3。性脆。遇盐酸强烈起泡。无荧光。
古罗马人认为珊瑚具有防止灾祸、给人智慧、止血和驱热的功能。它与佛教的关系密切，印度和中国西藏的佛教徒视红色珊瑚是如来佛的化身，他们把珊瑚作为祭佛的吉祥物，多用来做佛珠，或用于装饰神像，是极受珍视的首饰宝石品种。
用于珠宝首饰的珊瑚主要产自三个地区：地中海、日本/台湾、夏威夷/中途岛。不同产地的自然环境差异导致不同产地珊瑚有不同的特征，大小、颜色和品质各异。
地中海
珊瑚的历史源自地中海珊瑚。地中海珊瑚是一种珍贵的深红色品种，叫corallium rubrum（红色贵珊瑚）。这种珊瑚不管色调深浅如何变化，颜色总是红色的，而且由于颜色分布均匀，非常容易加工。但这个品种大都尺寸很小，所以在市场上见到的多是圆珠形、弧面形和钮扣形。
日本/台湾
这个产地产出的珊瑚具有经典的桃红色和被称为“天使之肤”的朦胧粉色，其原料的枝干长度可以超过1米（39英寸），重量可达到10公斤（22磅）以上，在尺寸上远远超过任何其它产地的珊瑚。这个产地也产出色调深浅不一的红色和白色珊瑚，因为颜色过于斑驳，使加工过程非常困难。但在日本和台湾，这种大块头珊瑚得到了充分利用，被制作成各种各样的珊瑚雕刻艺术品。
夏威夷/中途岛
20世纪60年代，在中途岛350到400米深（1150-1300英尺）的水域发现了珍宝级的珊瑚，有些珊瑚甚至要从深至2000米（6500英尺）的洋底采集。采集到的珊瑚有白色、桃红色及其混杂色，也包括了非常类似“天使之肤”的那种朦胧粉红色。夏威夷/中途岛产的小颗粒珊瑚颜色较深，大颗粒的往往是粉红色的底色并伴以条纹和红色斑点状分布。